Champignons farcis au chorizo et courgettes

Sur une idée de Cyril Lignac, parfaits pour les apéros à venir !

pour 12 champignons moyens :

12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne

10 tranches fines de chorizo

1 tranche de jambon de paris

1 courgette

1 bouquet de Persil

3 c à soupe de parmesan

1 c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre

piment d'Espelette

Nettoyez si besoin les champignons avec un papier absorbant ou épluchez les .

Retirez le pied et creusez légèrement avec une cuillère parisienne pour faire un peu de place pour la farce .

préparez la farce :

Lavez les courgettes et coupez les sans les éplucher en tout petits dés.

Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux, faites de même avec le jambon blanc.

Hachez le persil .

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis ajoutez le parmesan et liez avec l'huile d'olive .

Ajoutez le persil haché ,le sel (pas trop), le poivre et le piment .

Dans chaque champignon déposez une cuillère à café de farce puis déposez les dans un plat allant au four et enfournez à 180 degrés 25 minutes  .

Pour un aspect plus grillé, augmentez le four en fin de cuisson à 210 degrés.

Laissez refroidir et servez froid ou tiède.