750 grammes
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Filet de merlu sauce chorizo

Filet de merlu sauce chorizo

Le merlu et le chorizo...

 

Pour 4 personnes

4 filets de merlu

10 cm de chorizo

20 cl de crème fraiche

2 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

4 courgettes

piment d 'Espelette

 

Coupez les extrémités des courgettes , et taillez des tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un taille courgette.

Faites chauffer une poêle avce un peu d'huile d'olive puis faites revenir les tagliatelles de courgettes 10 minutes environ.

Dans un plat allant au four huilé , déposez les filets de merlu, salez ,poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive . Enfournez à 180 degrés 15 à 20 minutes .

Enlevez la peau du chorizo et passez le au robot (ou un mouline herbes ) pour le hacher menu. Ajoutez la gousse d'zil et faites de même.

Dans une poêle mettez le chorizo et l'ail à fau doux puis ajoutez la crème ; Laissez cuire 2 minutes puis allongez la sauce avec 2 c à soupe d'eau et l 'eau rendu par le poisson dans le plat à four. Fouettezla sauce et servir le poisson bien chaud avec la sauce et les courgettes .

Saupoudrez de piment d'Espelette.

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lapopotte@lolo 03/10/2016 16:17

hum, une belle assiette bien parfumée !

annesogood 04/10/2016 13:14

merci, cela nous a beaucoup plu