Boulettes de sardines

Les sardines, en boulettes !!

Pour 4 personnes

 20 sardines

1/2  bouquet de persil

4 gousses d'ail

1 c à soupe de cumin

1 c à soupe de farine

2 c à soupe d'huile d'olive

2 c à café chapelure

sel,poivre

1 pointe de couteau piment oiseau

Faire vider les sardines par votre poissonnier. Retirez ensuite les arêtes et la queue.

Hachez l'ail épluché à la moulinette , hachez le persil.

Ecrasez grossièrement les sardines au pilon ou passez les à la moulinette rapidement de façon à obtenir une farce grossière .Ajoutez les épices , l'ail et le persil .

Ajoutez la chapelure , la farine et l'huile d'olive .

Formez des boulettes  de la taille d'une grosse noix en les roulant entre vos mains . (Ajoutez de la farine si la farce n'est pas assez ferme).

Faites chauffer un grand wok avec de l'huile, quand elle est bien chaude, jetez les boulettes dedans et laissez dorer 5 à 10 minutes selon la taille de vos boulettes.

Dégustez avec un bon taboulé.