Gratin de saumon épinards et pomme de terre

Une recette familiale qui ravira petits et grands, inspirée de cuisine actuelle avec la béchamel en moins.

Pour 4 personnes 

800 g de pommes de terre à chair ferme 

40 cl de lait

20 cl de crème liquide 

500 g d'épinards frais

500 g de saumon frais

aneth

1 verre de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

2 c à soupe de crème fraîche d'Isigny

sel, poivre de sarrawak

Coupez le saumon en tranches de 1 cm et déposez les dans un plat en verre . Ajoutez le vin blanc, l'échalote hachée, l'aneth ciselée et l'ail haché,du sel et du poivre. Réservez au frais.

Coupez les pommes de terre épluchées en tranches fines au robot. Dans une sauteuse, mettez la crème liquide et le lait et plongez les pommes de terre pour 5 minutes de cuisson avec du sel. Réservez.

Lavez les épinards frais et faites les cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile . Essorez les à la main ensuite pour qu'ils rendent leur jus.

Dans un plat allant au four, déposez le saumon égoutté avec l'échalote et l'ail, ajoutez par dessus les épinards puis les pommes de terre avec leur crème de cuisson. Salez poivrez entre chaque couche.

Versez 1 c à soupe d'eau chaude dans un bol avec la crème d'Isigny, et mélangez . Déposez cette crème par dessus les pommes de terre et enfournez pour 40 minutes à 180 degrés.