Douillons de poire farcie aux noisettes et noix de Pécan

une petite recette sans œufs mais très gourmande

Pour 4 douillons 

4 poires (passe-crassane ici)

50 g de vergeoise brune

50 g de beurre mou

50 g de poudre de noisettes

40 g de noix de pécan

2 pâtes feuilletées pur beurre 

Epluchez les poires et gardez la queue

Préparez la farce : mélangez le beurre mou, la vergeoise, la poudre de noisettes. Faites torréfier les noix de pécan entières au four à 180 degrés , sur un léche-frites pendant 5 minutes.

Concassez les grossièrement et mélangez les une fois refroidies à la préparation.

Creusez les poires par dessous à l'aide d'une cuillère parisienne. Enlevez les pépins.

Remplissez les cavités avec de la farce aux noisettes.

Découpez 4 carrés de pâtes feuilletés de 15 cm de coté . Posez la poire au milieu et replier les bords de la pâte sur la poire. Redécoupez 4 autres carrés un peu plus petit, faites un trou au milieu pour laissez passer la queue et posez sur la poire . Soudez les pâtes feuilletées autour de la poire de façon à rendre la "coque" hermétique. Découpez des feuilles dans le reste de pâte feuilletée et collez 1 feuille par poire.

Enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Dégustez avec une crème anglaise, un peu tiède.