Colin au citron confit

un poisson comme une tajine, prêt en 20 minutes....

4 personnes :

4 filets de colin (surgelés pour moi)

1 citron confit

1 poigneé de raisin secs

50 g d’amandes effilées

1 oignon

1 pincée de piment d'espelette
1 pincée de cumin 

1 c à soupe d'huile d'oliv 
 

Faites revenir dans 1 c à soupe d’huile d’olive l’oignon émincé. Ajouter les amandes, les raisins secs et le citron confit coupé en petits dés.

 Dans une papillotte, mettre le poisson  ,le mélange citron-raisins-amandes.Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de piment d'Espelette et de cumin.

Cuire 15 minutes à 180 ° C et servez avec de la semoule .


                                       
                 

variante : on peut remplacer les raisins secs par des abricots , les amandes par des pignons de pin pour les allergiques....
http://www.monpoisson.fr/af48/