16 Février 2010
un poisson comme une tajine, prêt en 20 minutes....
4 personnes :
4 filets de colin (surgelés pour moi)
1 citron confit
1 poigneé de raisin secs
50 g d’amandes effilées
1 oignon
1 pincée de piment d'espelette
1 pincée de
cumin
1 c à soupe d'huile d'oliv
Faites revenir dans 1 c à soupe d’huile d’olive l’oignon émincé. Ajouter les amandes, les raisins secs et le citron confit coupé en petits dés.
Dans une papillotte, mettre le poisson ,le mélange citron-raisins-amandes.Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de piment d'Espelette et de cumin.
Cuire 15 minutes à 180 ° C et servez avec de la semoule .
variante : on peut remplacer les raisins secs par des abricots , les amandes par des pignons de pin pour les allergiques....
http://www.monpoisson.fr/af48/