papillotte de poisson au chorizo

Ingrédients (4 personnes)


4 filets de poisson (colin par exemple)
10 tranches de chorizo doux
6 poivrons rouges type piquillos en conserve
10 olives noires
1 c à soupe de câpres
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de champignons de Paris
1 filet d'huile d'olives



Eplucher et émincer les champignons. Hacher l'oignonet l'ail.
faire rissoler le tout dans une poêle huilée.
Oter le noyau des olives et hacher les .
préparer des morceaux de papier sulfurisé (éviter l'alu), y déposer les filets de poisson puis recouvrir de tranches de chorizo, de morceaux de piquillos, d'olives noires , de câpres , d'oignons rissolées,d'ail et enfin les champignons.
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Fermer les papillottes (pour moi 1 seule papillotte géante)
cuire à 180 °C une vingtaine de minute selon l'épaisseur du poisson.
Servez avec du riz, des pâtes ou des céréales.