mesmens au fromage

idéale pour le soir, cette recette malgré les apparences, est faite en un tour de main !!

 une sorte de muffin fourré au fromage fondant .....un délice !

pour 4  personnes :

1 bol de semoule trés fine (bol taille moyenne genre bol à riz)

1 bol de farine

1 c à café de sel

1 c à soupe d'huile d'olive

120 ml d'eau tiède

1 c à café de levure de boulangerie sèche ou fraîche

farce :

100 g de feta ou peynir (fromage turc )

1 c à soupe de crème fraiche

3 brins de persil

2 tranches de jambon de Parme .

Mélangez à la main la semoule , la farine et le sel.

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède . Ajoutez cette eau à la farine ;, Ajoutez l'huile d'olive et le sel, malaxez bien et formez une boule . Laissez reposer 1/4 d'heure .

Divisez la pâte en 4 , formez 4 boules et étalez les le plus finement possible ;

Ecrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le persil haché et la crème fraiche.

Sur chaque rond de pâte, déposez une cuillère à soupe de farce au fromage, +/- du jambon fumé . Repliez les bords en haut et en bas, de façon à obtenir un rectangle . Huilez avec un pinceau puis repliez encore une fois pour faire un carré .

Repassez doucement un coup de rouleau . Faites de même avec toute la pâte, garnissez selon vos préférences .(pour les enfants j'ai mis saint morêt-jambon)

Déposez les carrés dans une poêle chaude et cuire 5 minutes de chaque coté .

Délicieux avec une salade .