Ronde interblog :entremet à la tomate , chèvre et thym (sans oeufs)

 Cette recette est trés rapide , à prévoir un peu à l'avance , le temps que cela prenne au frais .J'ai evidemment omis de mettre le blanc d'oeuf car je suis allergique mais le résultat est PARFAIT !  

pour 4 petits ramequins

150 g de pulpe de tomates (ou tomates concassées)

1 c à soupe de concentré de tomates

1 bûche de chèvre

sel,poivre, thym

50 g de fromage blanc

50 ml de lait

1/2 c à café d' agar agar +/- 1 blanc d'oeuf battu

 piment d'Espelette

Dans le bol du robot mixeur , mettez la pulpe de tomates,le concentré de tomates, le fromage blanc , le lait, le sel et le poivre . Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse .

Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez l'agar agar, le piment d'Espelette et 2 branches de thym  et laissez frémir 2 minutes . Si vous ajoutez l'oeuf battu, c'est maintenant en l'incorporant à la préparation refroidie.

  Coupez 4 tranches de bûches de chèvre . Déposez les au fond des ramequins . Par dessus versez le mélange à la tomate et laissez refroidir à température ambiante .

Mettez au frais au moins 2 heures et servez avec une réduction de balsamique (chauffer le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'il prenne une consistance sirupeuse . laissez refroidir ). et une tuile au chèvre 

tuiles au chèvre : 

sur la plaque du four, déposez des tranches de chèvre bûche et enfournez pour 6/7 minutes à 200 ° c . laissez refroidir .