Filet de lieu noir en croûte de noix

Un filet de poisson très parfumé. J'ai choisi le lieu noir , un poisson trés savoureux et peu cher, que l'on peut trouver dans toutes les poissonneries.

pour 4 personnes

4 filets de lieu noir ou de merlan ou encore de saumon bio

80 g de cerneaux de noix

30 g de parmesan râpé

2 c à s de basilic ciselé

1 gousse d'ail

2 c à s de chapelure

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

Hachez les noix, mélangez les avec le parmesan, la chapelure ,l'huile d'olive,le basilic et l'ail pressè..Déposez les filets de poisson dans un plat. salez,poivrez et déposez la préparation aux noix dessus en tassant bien .

Enfournez 15 min à 180 degrés.

Servez avec des linguines ,des tagliatelles de courgettes sautées à l'huile d'olive, et des petites carottes cuites à l'étouffée .

Pour les carottes, faites chauffer une noix de beurre dans un faitout, ajoutez les morceaux de carottes en batonnets, un 1/2 verre d'eau et couvrez. laissez cuire à feu doux 20 minutes.