Pain de Gênes aux framboises

Une recette de ma maman, délicieuse et presque de saison !

Un gateau au bon goût d'amande qui se marie parfaitement avec l'acidité de la framboise ;

Pour 6 personnes

100gr de beurre

150gr de sucre poudre

125 gr de poudre d'amande

3 oeufs

40 gr de farine

1 cuillère à soupe d'amaretto

500 g de framboises ou de fraises

Préchauffer le four à 160°

Mettre le beurre mou avec la moitié du sucre puis ajouter un à un les oeufs.

Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine , le reste du sucre et l'amaretto.

La pâte doit être lisse et homogène.

Versez dans un moule et cuire 25 à 30 minutes suivant le moule.

Démoulez et laissez refroidir.

Garnir le gâteau avec fruits de votre choix(fraises coupées ou framboises groseilles ou cassis )

Saupoudrez de sucre glace et servez.