canelés bordelais

un petit hommage bordelais !

Pour 15 canelés:

50cl de lait

100g de farine

250 g de sucre

50 g de beurre

2 oeufs+ 2 jaunes

1 c à soupe de rhum

Faire bouillir le lait avec le beurre et une gousse de vanille fendue.

Pendant ce temps , mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter le lait bouillant en fouettant pour éviter que les oeufs cuisent.

Parfumez avec le rhum et laisser reposer 24h. (ou moins ça marche aussi).

Beurrer vos moules à canelés (sauf s'ils sont en silicone) et remplissez les aux 2/3 du moule.

Enfournez à 230 °C pour 10 minutes de cuisson puis baisser le four à 180° C et cuire encore 1 heure .

Démoulez ;laisser refroidir et dégustez !