Tarte à la rhubarbe

Une tarte collaborative , avec la recette de ma collègue Véronique et la rhubarbe d'Emilie :)) Merci les filles !

Pour une belle tarte (6/8 personnes)

1 pâte feuilletée pur beurre ou une pâte sablée faite avec 80 g de beurre pommade ,50 g de sucre glace , 120 g de farine , les graines d'une housse de vanille et un œuf et 20 g de poudre amandes ( recette Guy Savoie, laissez 4 h au frais avant de l étaler (

500 g de rhubarbe

230 g de sucre (120 g de sucre roux, 130 g de sucre blanc)

2 oeufs

20 cl de crème liquide à 30%MG

60 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

Préparez la rhubarbe (le plus long) :

Enlevez les feuilles et les parties éventuellement abimées de la rhubarbe , lavez la et coupez la en petits carrés.

Mettez la dans un saladier avec 50 g de sucre blanc, mélangez et laissez dégorger 1 bonne heure .

Egouttez la et réservez.

Déposez la pâte à tarte dans un moule avce son papier sulfurisé.

Couvrez de poudre d'amandes puis déposez la  rhubarbe .

Préparez l'appareil en fouettant les oeufs avec le reste de sucre , ajoutez la crème et versez cette préparation sur la rhubarbe.

Enfournez pour 30 minutes à 200 ° C .

Eteignez le four et saupoudrez la tarte avec le sachet de sucre vanillé , laissez caraméliser 5 minutes à four éteint.

Laissez refroidir et dégustez !