Goulash hongroise

un bon petit plat mitonné par ces températures d avril....

Pour 4 personnes

1 kg d'épaule de veau

4 c à soupe de paprika

1 boite de tomates pelées ou concassée de tomates

2 c à soupe de concentré de tomates

2 c à soupe d'huile

2 gros oignons

3 gousses d'ail

30 cl d'eau

10 cl de crème fraiche

1/2 bouquet de persil

Coupez la viande en petits morceaux ou petites tranches.

Emincez les oignons et l'ail . Faites chauffer une cuillére à soupe d'huile et mettez les oignons et l'ail à cuire doucement ,sans coloration , 10 minutes . Réservez , ajoutez une c à soupe d'huile et mettez la viande à colorer à feu vif 10 minutes en remuant souvent. Ajoutez le paprika , laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le concentré de tomates, la boite de tomates pelées, l'eau et les oignons pré cuits .

Salez ,poivrez et laissez mijoter 1h/1h30.

En fin de cuison ajoutez la crème fraiche et laissez chauffer 5 minutes , ajoutez du paprika si besoin puis saupoudrez de persil haché et servez avec des pommes de terre vapeur ou des gnocchis maison .