Poulet sauté au gingembre, noix de cajou et aux légumes

Pour un poulet moelleux délicieusement épicé ;

Pour 4 personnes :

400 g de filet de poulet

2 c à soupe rases de maizena

4 c à soupe de sauce soja

1 c à café de gingembre ou 1 cm de gingembre frais 

1 pincée de 5 parfums

3 carottes 

3 choux pakchoi

1 petite boîte de pousse de bambou émincées

1 boite de champignons de paille (ou noirs si vous préférez)

100 g de noix de cajou

1 oignon

1 gousse d'ail

Commencez par couper les filets de poulet en tranches assez fines. Dans un saladier mélangez la maïzena , 2 c à soupe de sauce soja ,le gingembre en poudre et 2 c à soupe d'eau. mettez les morceaux de poulet dans ce saladier er laisser reposer 1 heure (cela  donne au poulet un moelleux incomparable). 

pendant ce temps préparez les légumes : épluchez et emincez les carottes en batonnets, les choux en tranches épaisses , égouttez les pousses de bambou et les champignons de paille .Coupez les champignons en 2.

Emincez l'oignon et pressez la gousse d'ail. Faites torréfier les noix de cajou en les faisant sauter 5 minutes à sec dans une poêle.

Dans un wok, faites chauffer 1 c à soupe de tournesol et mettez l'oignon et l'ail à cuire 2 minutes à feu vif, ajoutez ensuite les batonnets de carotte ,les choux et les légumes en conserve. Faites sauter le tout à feu vif une dizaine de minutes.

Réservez les légumes puis, dans le même wok, faites cuire les morceaux de poulet en ajoutant une pincée de 5 parfums. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les légumes, le reste de sauce soja et les noix de cajou et encore une pincée de gingembre en poudre.

si vous souhaitez avoir un peu pus de sauce ,n'hésitez pas à ajouter 10 cl d'eau pour la rallonger. Rectifier l'assaisonnement et servez avec un riz Basmati ou des nouilles chinoises.