Aubergines à l'asiatique

Pour profiter des dernières aubergines de l'automne....

Pour 4 personnes 

3 aubergines 

2 petits oignons 

3 gousses d'ail 

1 cm de gingembre frais 

1 c a café d'huile de sésame 

1 c à soupe d'huile de tournesol 

1 c à soupe de maïzena 

Pour la sauce : 

4 c à soupe de sauce soja 

1 c à soupe de sauce d'huîtres 

1 c à soupe de vinaigre de riz

3 c à soupe d'eau 

1 c à café de sucre 

1 c à soupe de graines de sésame 

Lavez les aubergines , coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches d' un demi centimètre. 

Posez les dans un saladier, ajoutez la maïzena et mélangez. Laissez attendre 10 minutes 

Hachez les oignons, les gousses d'ail et le gingembre frais .

Dans un wok ou une poêle,  faites chauffer les huiles et déposez les aubergines. 

Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez 2 c à soupe d'eau.  Cuire encore 5 bonnes minutes puis ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient presque cuites .

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 

Ajoutez ensuite la sauce, couvrez et laissez cuire encore 5/10 minutes pour qu'elles soient fondantes .

Parsemez de ciboulette ciselée et de graines de sésame.

Servez avec un riz Basmati.