Siu maÏ aux crevettes

Petites gourmandises asiatiques, un peu fastidieux  préparer mais délicieuses !

Pour 20 bouchées :

1 paquet de pâtes de raviolis asiatiques ( epicerie asiatique) ou pâte maison

500g de crevettes crues

100g de pousses de bambou

6 châtaignes d'eau (en conserve , épicerie asiatique)

1 c a soupe de sauce d'huitres (épicerie asiatique)

1/2 c à café d'huile de sésame

1 c à  soupe de sauce soja

1 c à soupe de gingembre haché

sel,poivre

Commencer par décortiquer les crevettes, placez les dans un saladier. Ajoutez les pousses de bambou égouttées, la sauce soja, la sauce d'huitres, la maïzena et l'huile de sésame.

Mélangez puis hachez au robot, pas trop finement pour garder des petits morceaux.

Coupez les 4 coins des feuilles à raviolis ( sélectionnez-en 20, puis coupez 1 cm à chaque coin)

Placez ensuite une feuille de ravioli dans votre main et déposez 1 c à soupe de mélange aux crevettes au centre, repliez la pâte autour et déposez sur une feuille de papier sulfurisé.

Une fois les raviolis terminés, placez les dans un cuit-vapeur sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur des feuilles de salade, ça marche aussi) ou dans un panier vapeur en bambou placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Laissez cuire 20 bonnes minutes et dégustez avec une sauce aigre douce ou un sauce pour nems.

On peut faire la même recette à base de porc avec du combawa.