cabillaud rôti, écrasée de pommes de terre

une recette de poisson rapide et chic....

pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud

800 g de pommes de terre

3 c à soupe d'huile d'olive

quelques brins de marjolaine

1 citron

gros sel

Recouvrez les pavés de cabillaud de gros sel pour 1 heure .

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant 30 minutes . Pelez les , écrasez les à la fourchette, salez poivrez et ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive .

Réservez au chaud.

Rincez les pavés de cabillaud, séchez les et déposez les sur une plaque de four huilée .

Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 8 minutes à 200 degrés.

Dans un emporte pièce, déposez un peu d'écrasée de pommes de terre dans chaque assiette . Posez dessus un pavé de cabillaud . arrosez d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive .

Assaisonnez avec du poivre et de la marjolaine (origan frais) . et servez.

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