coquilloto aux spaghetti de courgettes et au lard fumé

sur la blogosphère, le coquillotto va bientôt remplacer le risotto ....

impossible pour moi de na pas essayer cette recette !

pour 4 personnes :

400g de coquillettes

2 courgettes

4 tranches de poitrine fumé(fines)

1 cà soupe d'huile

1 verre de vin blanc

1litre de bouillon (maison ou kubor)

1 oignon

1 noix de beurre

30 g de parmesan

Hachez finement l'oignon . Faites le revenir dans l'huile dans une sauteuse .

Ajoutez les cquillettes crues et remuez pour qu'elles s'imprègnent bien . Ajoutez ensuite le vin blanc, laissez absorber et mouillez ensuite petit à petit avec le bouillon jusqu'à cuisson compléte .

Dans une autre poêle, faites griller le lard fumé coupé en petits morceaux , ajoutez ensuite les courgettes découpées en spaghetti à la mandoline (ou r^pées).

Ajoutez ceci à la préparation précédente, mélangez bien et pour le final, ajoutez une noix de beurre et des copeaux de parmesan.

servez sans attendre!