Curry de cabillaud aux petits légumes

Pour 2 personnes :

2 filets de cabillaud

1 carotte

1/2 poivron vert 

200 g de pois gourmands

1 oignon

1 petit pot de lait de coco (15cl)

2 bonnes c à soupe de crème fraîche épaisse

graines de cardamome

graines de coriandre

1 c à café de pâte de curry Vindae ou 2 c à soupe de curry en poudre.

Emincer l'oignon, faites le rissoler dans un peu d'huile avec la cardamome et la coriandre;. Ajouter le poivron et la carotte coupés en petits dés .Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le lait de coco ,la  crème fraîche  et enfin les pois gourmands.

Cuire le tout 10 minutes .

Au dernier moment , plonger les filets de cabillaud dans la sauce (il faut qu'ils soient recouverts) et cuire 5 à 10 minutes selon l'épaisseur du poisson .

Servez avec du riz Basmati.   

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