filet de lieu aux câpres et à la moutarde

Simplissime...

pour 2 personnes :

350 g de filet de poisson blanc (merlu; lieu, colin...)

15 cl de crème fraîche épaisse

2 c à soupe de câpres

1 c à soupe de moutarde

1/2 verre de blanc sec

1 échalotte

1 c à soupe d'huile de colza

Dans une poêle, mettre l'échalote ciselée à rissoler avec 1 c à soupe d'huile. Quand elle est dorée, ajoutez le poisson . Laisser cuire 10 minutes en le retournant à mi cuisson.

Réserver le tout. Déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser bouillir 3 /4 minutes.

Verser la créme et les câpres, homogénéiser le tout.

Remettez le poisson dans la sauce réchauffer  5 minutes. 

A déguster avec du riz, des pâtes ou ici avec une fondue de poireaux .....