27 Décembre 2012
Allez, aprés les fêtes , retour à la simplicité d'un bon lapin-frites, comme dans le nord....
Pour 4 à 6 personnes selon la taille du lapin :
1 lapin découpé en morceaux
1 oignon
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
2 tranches de poitrine fumée (fines)
75 cl de bière du nord
Faire chauffer dans une cocotte en fonte le beurre et l'huile jusqu'à ce que cela grésille .
Posez les morceaux de lapin et les faire bien colorer 10 minutes.
Retirez la viande du feu et mettez à la palce l'oignon haché et la poitrine fumée découpée en morceaux.
Laissez cuire 10 minutes et ajoutez le lapin, puis la bière .
Cuire à feu moyen 1 heure , jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Servez avec des frites fraiches et une bière !