lapin sauté au pistou et aux courgettes

un petit lapin aux parfums d'été...

Pour 4 personnes (2 petits, 2 grands)

4 pattes de lapin

4 gousses d'ail

1 bouquet de basilic , origan, persil

3 c à soupe de pignons

4 c à s d'huile d'olive

1 verre d"eau

Faites dorer les morceaux de lapin dans 2 c à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. (10 minutes)

Laissez cuire encore 10 minutes avec 2 gousses d'ail coupées en 2 . Ajoutez un demi verre d'eau et couvrez .

Pendant ce temps ; préparez le pistou, mixez ensemble les feuilles de basilic (ou d'origan ou de persil selon votre préférence), les pignons, 2 gousses d'ail et 2 c à soupe d'huile d'olive . Salez ,poivrez comme vous aimez.

Coupez les courgettes en rondelles assez épaisses et ajoutez les au lapin ainsi que le pistou .

Remuez bien le tout pour que le lapin se parfume, couvrez et laissez cuire à nouveau 30 bonnes minutes . Si cela attache, ajoutez un peu d 'eau .

Servez avec des tagliatelles et du parmesan râpé.