Lapin au thym, ail et citron

Un concentré de vitamines et d'anti-oxydants !!

j'ai adapté le filet mignon au citron, avec du lapin....

pour 4 personnes

 4 cuisses de lapin

2 citrons non traités

5 gousses d'ail

2 branches de thym

1 c à soupe de moutarde

Rincez le citron puis coupez des zests avec un petit couteau . Faites des entailles dans les cuisses de lapin et introduisez les zests dedans.

Faites chauffer 1 c à soupe d'huile et 1 noix de beurre dans un faitout en fonte , et faites dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces.

Pressez les citrons et mélangez le jus avec la moutarde et les gousses d'ail pressées.

Récouvrez le lapin de cette préparation , ajoutez un demi verre d'eau (ou de vin blanc),couvrez  et enfournez pour 1 heure à 200° C .

Surveillez à mi cuisson, s'il n'y a plus de sauce, ajoutez un peu d'eau.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez 20 cl de crème liquide, mélangez, laissez chauffer 5 minutes au four et servez avec des spaghettis.