mhencha de poulet en chaussons, artichauts poivrons.

cette spécialité orientale se déguste en général en tourte constituée de boudins de pâte farçis de poulet ou de farce sucrée à base d'amandes .

Cette recette , je l'ai déniché chez Isma du blog "touche de saveurs" . cette fois ci j'y ai rajouté des fonds d'artichauts et du poivron et des vrais épices CHERMOULA que des amis m'ont ramené du Maroc ....(merci les mimis )

pour 4 chaussons de taille moyenne (1/ personne le soir)

pour la pâte :  

200 g de farine 

50 cl d'eau, 50 cl de lait

2 c à soupe d'huile d'olive

20 g de levure boulangère

sel

Mettre la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol et remuer jusqu'à complète dissolution de la levure.

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (ou travailler à la main),programme pâte . Laisser reposer 2 heures (cela doit gonfler).

Pour la farce:

3 filets de poulet

1 oignon, 1 carotte

4 fonds d'artichauts en boîte

1/2 poivron rouge

 2 c à soupe de crème fraiche

épices chermoula (merci les mimis !)

Préparer la farce :

Tailler les filets de poulet en fines lanières . Râper la carotte. Coupez les fonds d'artichauts en dés ;

Mettez le poulet  à mariner avec les épices, du sel et du poivre . Ajouter un filet d'huile d'olive, 1 oignon coupé en lamelles fines et laisser mariner le plus longtemps possible (minimum 1 heure).

Cuire le poulet et les oignons avec un peu d'huile d'olive à la poêle , ajouter les carottes râpées , le poivron en dés ,les fonds d'artichauts et laisser dorer légèrement . Ajouter 2 c à soupe de crème fraiche épaisse et un peu d'eau pour allonger la sauce. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise .

Couper les olives vertes en rondelles et ajouter les à la préparation refroidie.

Préparer des ovales avec la pâte à pain et faites 2 incisions sur les cotés ,comme ceci :

Mettre un peu de farce au poulet au milieu tout le long de la pâte et refermer chaque partie (au dessus de l'incision ) sur le coté , de façon à obtenir un chausson . (cliquer sur le lien , Isma, elle, a pensé à faire des photos). Parsemez de graines de sésame puis dorer  à l'oeuf battu ou au lait. Enfournez pour 15 minutes à 200 ° C et dégustez avec une salade...miam !!