Mini -sandwich de foccacia au jambon de Parme

une idée recette trouvée sur le site www.jambondeparme.com....et adaptée !

Pour un apero pour 6 personnes

foccacia :

250 g de farine

sel

1 cc de levure séche de boulanger

150 ml d'eau

1,5 c à soupe d'huile d'olive

1/2 c à café de sel

1cc de sucre

farce :

 100 g de ricotta

2 c à soupe de pesto (rouge ou vert)

3 tranches de jambon de Parme

10 tomates cerise

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la main ou dans la machine à pain . Laissez lever 2 heures ou une nuit.

Etalez la pâte  sur 1,5 cm d'épaisseur . Faitez des empreintes avec les doigts sur la pâte.

Mélangez 1 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à soupe d'eau . Etalez ce mélange  au pinceau sur la foccacia et enfournez pour  15 min à 180 degrés.

A la sortie du four, étalez le reste du mélange eau+ huile et ajoutez qq grains de gros sel.

Coupez ensuite la foccacia en longues bandes .

Mélangez la ricotta et le pesto . Coupez le jambon en lanières .

Etalez une couche de ricotta sur une bande de Foccacia, ajoutez du jambon de Parme et fermez le sandwich avec une autre bande de foccacia.

Piquez une tomate cerise dessus .