petite salade printanière à l'avocat et au pamplemousse

Avec ce printemps qui tarde, voici une petite recette fraicheur !

pour 6 personnes :

2 pamplemousses roses

2 avocats

2 sucrines

2 c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre

crevettes roses (450g)

1 brin de persil

1 jus de citron

Pelez les pamplemousses à vif et découpez ensuite les supremes (quartiers sans peau),coupez les en petits dés.

Pelez les avocats et coupez la chair en petits dés.

Taillez finement les sucrines

Mélangez le tout dans un saladier. Assaisonnez avec l'huile d'olive, du sel et du poivre .

Décortiquez les crevettes, et enlevez leur le boyau si vous êtes courageux(se), arrosez de jus de citron , de persil haché et d'un peu d'huile d'olive.

Présentez la salade dans un cercle avec les crevettes autour.