piperade de chou fleur

du chou fleur ensoleillé

pour 4 personnes :

1 chou fleur

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon

10 cm de chorizo doux de bonne qualité

1 c à soupe d'huile d'olive

Faites précuire le chou fleur à la vapeur 10 à 15 minutes .

Découpez le chou fleur en petits morceaux . Réservez .Découpez les poivrons et le chorizo en brunoise .

Dans une poêle , faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé . Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les dés de  poivron et de chorizo.

Enfin mettez le chou fleur, mélangez bien et ajoutez un demi verre d'eau (10 cl). Couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Dégustez !