poulet aux amandes

ma recette asiatique préféree , que j'ai nouvellement testée....

Pour 6 personnes :

 6 filets de poulet

1 boîte de pousses de bambou

1 poivron rouge, vert ou jaune

1 oignon

2 carottes

sauce :

10 c à soupe de bouillon de poulet

2 c à café de fécule de mais ou de tapioca

2 c à café de sauce d'huitres

3 gousses d'ail hachées

2 c à soupe de sauce soja

1 c à café d'huile

100 g d'amandes entières

Découper les filets de poulet en lamelles assez fines .

Préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients dans un saladier. Faites y mariner le poulet 30 minutes .

Découper les légumes en batônnets , émincer l'oignon .

Faites chauffer un wok avec 1 c a soupe d'huile, ajouter l'oignon, laissez cuire 30 secondes à feu vif. Réservez.

Dans le même wok faites revenir le poivron  et la carotte 5 minutes à feu vif , ajoutez les pousses de bambou.

Laissez cuire 5 minutes , retirez le tout et mettez à la place le poulet .

laissez le cuire avec sa marinade 15 minutes puis ajoutez les légumes réservés.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile et mettez les amandes à griller 1 à 2 minutes à feu vif;

Ajoutez les au wok et servez le poulet avec des nouilles de riz ou  du riz cuit au cuiseur à riz....

Si cela manque de sauce , on peut ajouter un peu de bouillon de poulet.