poulet chop suey

pour 4 personnes :
4 filets de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 courgette
30g de champignons noirs
1 oignon
1 cas d'huile
1 poignée de noix de cajou (facultatif)
2 cà s de sauce soja.
marinade poulet:
3 càs de sauce soja
1 càs de maizena
1/2 verre d'eau
1 c à café de sauce d'huitres (facultatif)
1c à café de sucre en poudre.
1 càs d'huile de tournesol.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et y verser le poulet coupé en morceaux.
laisser reposer 1 heure.
Mettre les champignons noirs à tremper dans l'eau chaude 10 minutes.
faire bouillir une petite casserole d'eau et faire cuire les champignons 30 minutes pour qu'ils soient bien moelleux.
couper les poivrons, la courgette  en dés assez gros pour qu'ils restent croquants.
emincer l'oignon.
Faites chauffer 1 cas d'huile ,mettre l'oignon à dorer 1 minute puis les légumes 2/3 minutes.
réserver le tout.
Egouttez le poulet ,le faire cuire dans la poêle à feu vif 10 minutes.
Ajoutez ensuite les légumes, la sauce soja , les noix de cajou ,les champignons noirs egouttés et émincés ,et éventuellement un peu d'eau s'il n'y a pas assez de liquide.
Selon le goût ,parfumez avec une pincée de 5 parfums ou de curry en poudre.salez,poivrez..
Servez avec du riz  thai ou basmati (cuit au cuiseur à riz de préférence) .
variante : on peut ajouter toute sortes de légumes croquants : carottes en bâtonnet, pousses de bambou, pois gourmants,brocolis.....