saumon provençal en papillotte

de l'été dans une papillote....

Pour 4 personnes :

4 darnes de saumon

1 mozarella

4 tomates sechées

2 c à soupe de pesto

1 poivron vert

2 tranches de jambon de Parme

sel,poivre

1 gousse d'ail (facultatif)

huile d'olive

Rincez le poivron vert .L'emballez dans  l'alu et enfournez pour 20minutes à 200° C . Laissez refroidir et retirez la peau. Coupez le poivron en lanières.

Salez et Poivrez les morceaux de saumon .Les ouvrir en portefeuille et y glisser une demi tranche de jambon de Parme.

Préparez les papillottes avec du papier cuisson , posez dessus le poivron, les darnes de saumon puis , quelques morceaux de tomates séchées, 1 c à café de pesto,  et enfin une tranche de mozarella.

Si vous aimez le piment, ajoutez un peu de piment d'espelette et refermez la papillotte.

Enfournez pour 15 /20 minutes (selon l'épaisseur du poisson) .

Dégustez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.