Tartare de thon

Pour 20 cuillères apéritives:

250 g de thon frais ou surgelé

2 c à café de câpres

1 bouquet de ciboulette

3 c à soupe d'huile d'olive

1 tomate

2 échalotes

2 c à soupe de basilic ciselé

sel,poivre

1 citron vert

Coupez le thon en petits cubes. Mettez le dans un saladier.

Ciselez les échalotes finement; hachez la ciboulette et le basilic.

Coupez la tomate en quartier, débarrassez la des pépins et coupez la chair en petit cubes.

Pressez le citron vert.

Ajouter au thon les échalotes, les câpres,la ciboulette, le sel le poivre et l'huile d'olive.

Mélanger, ajoutez la tomate. 

Réservez au frais.

Au moment de servir, versez le jus de citron,mélangez  et présentez sur des cuillères apéritives.

Si on aime une texture plus cuite, il faut mettre le citron en même temps que les autres ingrédients et laisser mariner au frais.