Tatin de cépes

une petite friandise salée....

pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée  pur beurre

5 gros cépes

1 gousse d'ail

1 c à soupe d'huile

Détachez les pieds des cépes . Nettoyez les avec un sopalin mouillé , faîtes de même avec les pieds.

Coupez les chapeaux en 2 et les pieds en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer à feu vif la moitié de l'huile . Faites cuire les chapeaux à feu vif , 5 minutes de chaque coté;

Avec le reste de l'huile , faites cuire les pieds en morceaux 10 minutes .

Beurrez des moules à tarte individuels ou des moules à crème brûlée .

Frottez les avec une gousse d'ail coupée en 2 .

Déposez au fond des moules les chapeaux, face bombée vers le bas.

Ajoutez les pieds par dessus et recouvrez d'un disque de pâte .

Appuyez sur les bords pour enfoncer un peu la pâte et enfournez 25 minutes à 200 degrés.

Servez chaud avec une salade.