Cake ultime au citron de Bernard

Rendons à César ce qui lui appartient, cette recette vient du blog de Bernard, au passage un trés chouette blog, Cela faisait longtemps que je voulais le tester , c'est chose faite et c'est une belle découverte . c'est fondant à souhait !!

Pour 1 cake :

-200g de sucre

-120g de beurre fondu

-le zeste d'un citron jaune

-165g d'œuf

-150g de farine

-80g de jus de citron

-1 demi cuillerée à café de levure chimique

Glaçage:

-25g de jus de citron

-130g de sucre glace

Préchauffez votre four à 170°C.

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie . Versez le sucre dans un bol avec le beurre et le zeste d'un citron.

Mélangez sommairement et ajouter les oeufs , la farine et la levure . Fouettez puis ajouter le jus de citron.

Versez la pâte dans un petit moule à cake de 160x80mm , légèrement beurré.

Enfournez à 170 degrés et laissez cuire 30 à 40 minutes.Démoulez le sur une grille puis enveloppez le directement dans un papier étirable , il gardera ainsi son moelleux. Laissez refroidir.

Quand il est à température ambiante , préparez le glaçage avec le jus de citron et le sucre glace. Déballez le cake puis versez dessus le glaçage en prenant soin de mettre une assiette en dessous . récupérez l'excédent et retartinez avec une spatule pour que toutes les faces soient recouvertes.

Remettez le cake sur la grille du four à 100 degré , 8 minutes pour que le glaçage séche.

Dégustez en tranches pour le goûter .