Bruschetta au speck et taleggio , speciale la Farfalla

Chose promise....chose due, voici une recette de Sebastien, Chef de l'épicerie italienne la farfalla au marché de Royan , qui m'a glissé cette petite recette alors que je  faisais mon petit marché .... Ingrédients 98 % farfalla , seules les tomates et le basilic ne viennent pas de l'épicerie ;)

Simplissimo et rapido, pour un repas du soir sur le pouce !

Pour 3 Bruschettas

3 tranches de pain spécial Bruschetta (dans les épiceries italiennes) ou à défaut des tranches de pain coupées sur une grosse boule

2 belles tomates

10 petites tranches de fromage Taleggio (à défaut du Saint Nectaire )

3 tranches de speck cru

10 feuilles de basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

quelques câpres de sicile (à queue)

Pelez les tomates , coupez les en tranches puis en petits dés ,réservez dans une passoire afin de les égoutter.

Coupez la gousse d'ail en 2.

Faire préchauffer le four à 200 degrés , mettez les tranches de bruschettas à dorer , 5 minutes de chaque coté.

Sortez les du four, et frottez les avec la gousse d'ail .

Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive à l 'aide d'un pinceau, puis déposez dessus les dés de tomates .

Recouvrez des tranche de speck puis de tranches de taleggio avec la croûte .

Salez ,poivrez et enfournez pour 8 minutes à  200 degrés .

A la sortie du four, déposez des câpres et des feuilles de basilic et servez avec une petite salade.