Fonds d'artichauts bacon et chèvre

Une entrée simplissime !

Pour 4 personnes

8 fonds d'artichauts (surgelés déjà cuits c'est bien )

1 c à soupe d'huile d'olive

4 tranches de bacon

100 g de chèvre frais

1 échalote

2 brins de persil

8 tranches de buche de chèvre (Ste maure c'est mieux)

sel,poivre

Faites griller le bacon à sec dans une poêle bien chaude, 1 minute de chaque coté .

Préparez la crème de chèvre :

Fouettez à la fourchette le chèvre frais , salez, poivrez ajoutez l'echalote ciselée , le persil haché et mélangez bien .

Faites griller légèrement les fonds d'artichauts pré- cuits à l'huile d'olive 5 minutes de chaque coté afin qu'ils colorent un peu; Salez,poivrez.

Dans un plat allant au four , déposez les fonds d'artichauts , déposez dessus une cuillère à soupe de crème de chèvre , 1/2 tranche de bacon puis 1 rondelle de buche de  chèvre .

Enfournez à 200 degrés pour 10 minutes et laissez gratiner au grill 1 minute avant de servir avec une petite salade de jeunes pousses.