Rôti de porc farçi au chorizo et aux poivrons.

Un rôti de porc fondant.....façon Orloff hispanisant.

      pour 4 personnes 

1 rôti de porc

6 tranches de chorizo

3 tranches de fromage (type fromage à sandwich)

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 bocal de pois chiches

2 oignons

2 gousses d'ail

Faites de grandes entailles dans le rôti de porc sans le couper complétement.(comme des tranches).

Inserez dans chaque entaille une tranche de chorizo pliée en 2 et au centre un morceau de fromage.

Ajoutez une lanière de poivron rouge et bardez votre rôti avec de la ficelle.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte allant au four et mettez le rôti à cuire.(sans le retourner)

Ajouter un oignon émincé , 2 gousses d'ail en chemise et les lanières de poivron rouge restantes, laisser colorer légèrement.

Mouillez avec un verre d'eau, salez,poivrez  et enfournez dans la cocotte fermée 1h30 à 180 ° C .

Pour les pois chiches :

Rincer les pois chiches (en bocal) ,égouttez les.

Faites dorer un oignon émincé avec un peu d 'huile d'olive, ajouter un poivron vert finement taillé et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches, saler ,poivrez et parfumez avec du piment d'Espelette.

Pour servir découpez le rôti en tranches (normalement le fromage et le chorizo sotn toujours là) , et accompagnez des pois chiches de jus de viande.

Un délice.