Tarte bourdaloue, (Amandine aux poires )

Un reste de pâte sablée , quelques poires dans le jardin et hop, le petit dessert qui va bien !

Pour 8 personnes (c'est riche)

pâte sablée :

210g de farine

85g de sucre glace

1 oeuf

Sucre vanillé

125g de beurre  mou

25g de poudre d’amandes

4g de sel

Crème d'amandes :

125 g de beurre mou

125 g de sucre roux

2 oeufs

125 g de poudre d'amandes

4 poires

Préparez la pâte sablée : mélangez le beurre avec  la poudre d'amandes et les sucres , ajoutez ensuite l'oeuf , le sel et la farine et formez une boule. Filmez et laissez au frais  quelques heures .

Fouettez le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes; Ajoutez les oeufs et bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Préparez un sirop pour cuire les poires avec 500 ml d'eau, 100g de sucre et une gousse de vanille.

Pelez les poires entières et les faire cuire dans le sirop 15 minutes.

Sinon achetez une boite de poires au sirop....

Coupez les ensuite en 2 , enlevez les pépins et les trognons.

Coupez les demi -poires en tranches en laissant le haut de la poire attachée afin de faire une sorte d'éventail .

Posez ces éventails de poires sur la pâte crue ,ajoutez par dessus la crème d'amandes et enfournez pour 30 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.