Gâteau renversé aux amandes et abricots caramélisés

Une recette piquée chez Eda , du blog "un dejeuner de soleil" réalisé grace à des moules en demi sphere pour un résultat assez esthétique.

Pour 8 moelleux ou un grand gâteau :

2 oeufs

60 g de poudre d'amandes

90 g de beurre mou

80 g de farine

90 g de cassonade

Les graines d'une demi gousse de vanille (De Nouvelle Caledonie , et toc ! )

4 abricots

2 c à soupe de beurre + 2 c à soupe de cassonade

Dans le bol de votre robot , mélangez le beurre mou avec la cassonade puis ajoutez les oeufs, la poudre d'amandes, la gousse de vanille grattée et enfin la farine .

Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer 2 c à soupe de cassonade jusqu'à ce qu'elle caramélise , ajoutez le beurre et remuez . Déposez un peu de ce caramel dans le fond de chaque moule .

Coupez les abricots en 2 et déposez un demi abricot face place vers le fond , dans chaque moule . Recouvrez de pâte et enfournez pour 20 minutes à 170 degrés.

Démoulez chaud et laissez refroidir sur une grande assiette .

Pour un grand gateau , disposez le caramel sur le fond du moule ,puis les 1/2  abricots en cercle puis la pâte .