Salade de lentilles corail , haddock fumé et oignon rouge

Une petite salade toute fraîche

Pour 4 personnnes

250 g de lentilles corail

300 g de haddock fumé

1 oignon rouge

2 oignons blancs frais ou cives

2 c à soupe d'huile de noisette

1 c à café de vinaigre balsamique

1 c à café de vinaigre de Xerès

sel, poivre du Timuth

Cuire les lentilles à l'eau bouillante salée 10/15 minutes sans sel.

Egouttez-les et laissez les refroidir . Émincez l'oignon rouge en rondelles , les cives en petits tronçons.

Coupez le haddock cru en lamelles de 1 cm d'épaisseur à peine .

Assaisonnez puis ajoutez l'huile et les vinaigres.

Servez frais.