Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

Une petite douceur toute simple , avec les premières aubergines !

Pour 4 personnes

6 aubergines

10 billes de mozzarella ou 1 entière

1 pot de coulis de tomates maison

2 tranches de jambon fumé

10 cl 'huile d'olive

sel,poivre, basilic et origan.

Lavez les aubergines puis coupez les en tranches d'épaisseur moyenne.

Huiles un plat allant au four (ou le lèche frites) disposez les tranches d'aubergines dessus. arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. salez et enfournez à 180 degrés 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ouvrez le four ajoutez 10 cl d'eau et laissez cuire à nouveau 15 minutes.

Dans un plat à gratin disposez une couche d'aubergines cuites, couvrez de billes de mozzarella, de tranches de jambon fumé puis de coulis de tomates. Recommencez l'opération en finissant par une couche d'aubergines et de la mozzarella.

Poivrez et enfournez pour 45 minutes à 150 degrés. Parsemez de feuilles de basilic et d'origan.

Dégustez avec un bon vin italien.