Fondant au chocolat sans oeufs (Anne-Sophie Pic)

Une recette d'Anne-Sophie Pic, chef étoilée de ma région de coeur ...La drôme. J'ai testé et approuvé ce fondant,extrèmement fondant.....et facile à réaliser !

Pour 8 personnes:

150 g de sucre

150 g de beurre 

150 g de lait

200 g de chocolat de qualité 

70 g de farine

70 g de maïzena

Faites fondre le chocolat découpé en carrés avec le beurre dans une casserole à feu trés doux et en surveillant pour qu'il ne brûle pas.

Faites chauffer le lait et versez le dans le chocolat fondu. mélangez bien.

Ajoutez ensuite le sucre, la farine et fécule de pomme de terre petit à petit pour éviter les grumeaux.

Versez la pâte dans un moule beurré, et enfournez pour 8 à 10 minutes à 180 degrés. 

le gâteau n'a pas l'air cuit, c'est normal. Laissez redroidir et mettez au frais 3 bonnes heures.