Filet de bonite grillée, condiment au câpres

La bonite est une cousine du thon, un peu moins chère et délicieuse 

Pour 4 personnes :

1 bonite (ou 4 filets)

2 c à soupe de câpres 

1 citron bio

5 branches de persil 

1 branche de Céleri 

1 c à soupe de noix de cajou ou pignons 

Si le poisson est entier , demandez à votre poissonnier de lever les filets .

Préparez le condiment: 

Hachez les câpres , coupez le Céleri en brunoise très fine . Zestez le citron .

Hachez le persil. Poêlez le celeri et les noix de cajou 1 minute avec un peu d'huile d'olive. Concassez grossierement les noix de cajou.

Mélangez tous les ingrédients , puis ajoutez 1 c à soupe d huile d'olive et le jus d' un demi citron. Poivrez.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive,  mettez les filets de bonite 2 minutes de chaque côté ( pour que le poisson reste fondant ) . Salez, poivrez. 

Servez la bonite avec le condiment et une purée maison .