Salade de butternut, chèvre Sainte Maure et noix

La butternut , en salade aussi ! 

L'huile de cameline est riche en oméga 3, ces fameux acides gras anti-oxydants . Avec les noix, cette petite entrée nous permet de faire le plein ! A​​​​​​ttention  la butternut cuit tres rapidement.

Pour 4 personnes 

1/2 butternut 

1/4 de bûche de chèvre Ste Maure 

10 noix 

1 c à soupe d'huile de cameline 

1 c à soupe de vinaigre de cidre 

1/2 c à café de miel 

1/2 clémentine

Sel, poivre 

Épluchez la demi-butternut, coupez la en tranches de 1/2 cm. Cuire à la vapeur 5/10 minutes pour qu'elle reste ferme. Laissez refroidir puis coupez en bâtonnets. 

Cassez les noix et hachez grossierement les cerneaux. Pressez la demi clementine .

Préparez la vinaigrette : Mélangez l huile, le jus de clémentine, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et le miel.

Versez sur les bâtonnets de butternut 

Ajoutez le chèvre émietté, les morceaux de noix et la ciboulette.

Mélangez délicatement et servez bien frais .