Galettes aux pommes

Ces petites galettes aux pommes sont parfaites pour un petit-déjeuner ou pour le goûter ....peu sucrées et riches en fibres , ce qui ne gâche rien ! 

pour 15 galettes :

5 pommes 

Citron

2 oeufs 

80 g de sucre 

220 g de farine 

50 g de farine de tourteau de noisettes

1 gousse de vanille 

300 ml de lait 

1 c 1 café de canelle ( si vous aimez ) 

Pour accompagner : beurre salé et sucre glace 

Pelez les pommes, coupez les en quattiers er otez les pepins. Râpez les au robot ( râpe taille moyenne ), versez un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Mélangez les œufs, le sucre, la farine, la farine de tourteau de noisettes et délayez avec le lait.

Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains  et la canelle.

Mélangez  cet appareil avec les pommes râpées .

Dans une poêle bien chaude , faites chauffer un peu d'huile ( tournesol) et déposez une louche de pâte . Etalez légèrement et laissez cuire 3 minutes , retournez et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes . 

Recouvrez d'une noisette de beurre, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement. 

Ces galettes se réchauffent très bien le lendemain.