Lasagnes aux aubergines

La recette estivale qui régale tout le monde...

Pour 4 personnes :

2 aubergines 

1 paquet de lasagnes fraîches 

500 ml de coulis de tomates 

75 g de parmesan râpé 

huile d'olive 

1 mozarella 

Coupez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis faites les cuire dans une sauteuse avec de l huile d'olive.  Pour réduire un peu l'huile, mouillez avec un peu d'eau de temps en temps.Salez légèrement, poivrez.

Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de parmesan, une couche de sauce tomate, du basilic puis une couche de lasagnes. 

Avant de poser la dernière couche de lasagnes, déposez la mozarella en tranches .

Recouvrez de lasagnes puis de la fin de la sauce tomates et enfin de parmesan.

Enfournez pour 45 minutes  190 degrés avec un alu par dessus pour éviter que le parmesan brûle.

Dégustez !