Muffins anglais

Muffin anglais: parfait pour un brunch ou un goûter, garnis de confiture ou d'œuf brouillé et de bacon....

Pour 15 muffins:

450g de farine T55

50 g de maïzena 

50 g de beurre mou

5 g de sel

20g de sucre 

50g de semoule extra fine

300ml de lait

20g de levure fraîche boulangère 

Mélanger la farine, la maïzena, le sel et le sucre.

Délayer  la levure émiettée dans le lait tiède puis versez dans le bol du robot avec la farine.

Pétrir 5 minutes puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir encore 2 minutes. Laissez lever 2h puis étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découpez des disques avec un emporte-pièce ou un verre large. Etalez la semoule sur le plan de travail puis posez chaque disque de pâte dans la semoule, des 2 côtés. Laissez lever 30 minutes sous un torchon.

Chauffez une poêle à sec et déposez les disques de pâte.Laissez cuire 2 minutes de chaque côté afin que cela soit doré. Réservez.

Coupez en 2 dans le sens de l'épaisseur et fautes griller au grille-pain avnt de garnir.

Bon appétit !