coquillettes basquaises

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

200 g de coquillettes

1 petit oignon

6  piquillos (poivron rouge en bocal ou conserve)
150 g de champignons de paris
½ chèvre frais

8 tranches de chorizo (pré découpées, rayon charcuterie)

olives noires et vertes (dénoyautées)

quelques câpres.

 1 c à café d'huile d'olive

Couper les olives en petits dés . éplucher les champignons, les couper en lamelles.

faire revenir le chorizo découpé en lamelles. Réservez. Mettre à la place l’oignon finement émincé.laissez cuire 2 minutes.ajoutez les champignons . Ajouter les olives dénoyautées et coupées en petits dés, les piquillos en lamelles, les câpres.

Faire cuire le tout 5 minutes en remuant ;

Eteindre le feu. Emiettez le chèvre sur le mélange.

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

Verser les pâtes sur le mélange, ajoutez un filet d’huile d’olive.

C’est prêt !!



j'ai mis en plus 2 ou 3 artichauts confits à l'huile coupé en petits morceaux.