courgettes farcies light

hop hop, hop, on se met un peu au vert aprés les week end chargés !

pour 4 personnes :

4 courgettes

250 g de champignons frais

3 tranches de jambon fumé light

1 c à soupe d'huile d'olive

1 echalotte

chapelure

Coupez les courgettes en 2 et evidez les avec une cuillère parisienne . Gardez la chair .

Faire cuire les demi courgettes à la vapeur 10 minutes et déposez les dans un plat à gratin

Au robot:; hachez les champignons épluchés et coupés en 2 , les échalotes et la chair de courgette.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez le hachis et laissez cuire 15 minutes  feu doux.

Salez ,poivrez et ajoutez une branche de thym ou d'origan.

Déposez la farce dans les courgettes  . Ajoutez un peu de chapelure par dessus et enfournez au grill 8 minutes en surveillant .

Dégustez avec des céréales ou une salade verte .