lasagnes au saumon frais

lasagnes party !

Pour 6 personnes :

4 darnes de saumon

2 carottes

1 branche de celeri

1 citron

1 paquet de lasagnes séches

1 oignon

40 g de beurre

3 c à soupe de farine

10 cl de crème liquide

persil

60 g de mozzarella

Faites chauffer 2 litres d'eau avec du gros sel, une carotte , Un oignon coupé en 2, 1 branche de céleri, du persil  et des tranches de citron .

Au bout de 10 minutes, plongez le saumon pour 15 minutes de cuisson .

Retirez le saumon, égouttez et laissez refroidir . Retirez la peau et le gras puis emiettez le à la main . retirez les légumes et coupez les en dés.

Filtrez le bouillon à la passette .

Faites chauffer 40 g de beurre avec 3 c à soupe de farine et remuez , laissez cuire 1 minute puis ajoutez le bouillon louche aprés louche jusqu'à l'obtention d'aun sauce à consistance d'une bechamel .

Ajoutez 10 cl de créme liquide, ajustez l'assaisonement .

Dans un plat à lasagnes, déposez une fine couche de sauce , puis une couche de lasagnes. Mettez par dessus le saumon émietté , les petits légumes coupés en dés et un peu de mozarella . 

Remettez une couche de sauce, des lasagnes et du saumon . ter:minez par une couche de lasagnes recouvertes de sauce .

Ajoutez de la mozzarella par dessus et enfournez pour 25 minutes à 200 degrés .